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菌落總數食品飲料快速檢測紙片

 本品可用于各類食品及飲料、飲用水中菌落總數的測定。每份包括2張紙片。與傳統方法相比，培養時間縮短了一倍，而且省去了配制培養基、消毒和培養器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時可以開始進行抽樣檢測，具有操作簡便，靈敏度高，方便快速的特點，非常適合衛生檢驗部門檢查和生產企業自檢使用。

 

樣品處理

1.液體樣品按國家標準方法進行；固體樣品，取25g樣品研碎，加入225ml滅菌生理鹽水，制成混懸液，再以十進制作樣品系列稀釋。

2.PH調節：調節樣品PH至7.2~7.4。

 

接種及培養

1.一般食品選擇2~3個適宜稀釋度進行接種；含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接用原液接種。

2.用滅菌吸管吸取原液或稀釋液1ml加到含有紙片的塑料袋中，每個稀釋度接種兩張紙片。

3.將接種好的紙片疊放在一起，平放在37°C培養箱中培養48小時。

 

計數原則及報告方式

1.細菌在測試片上生長后會顯示紅色斑點，計算所有紅色菌落（不論其大小和顏色深淺均計算之）。如菌落較多，可用網格塑料片覆蓋在測試片上，選擇其中1個或數個有代表性菌落的小方格（1CM²），計算平均菌落數，再乘以25可得到整個測試片上的菌落數。

2.紙片菌落數的選擇。

a)     選擇菌落數在10-100的紙片作為計數標準，并計算該稀釋度的兩張紙片平均數。

b)     如果其中一張紙片有較大片狀菌落生長時，則不宜采用，而應以無片狀菌落生長的紙片作為該稀釋度的菌落數；若片狀菌落不到紙片的一半，而其余一半中菌落分布又很均勻，即可計算半張紙片后乘2以代表該張紙片的菌落數。

c)      若在一個稀釋度的兩張紙片中，一張紙片的菌落數在10-100之間，另一張大于100或小于10，則以菌落數在10-100的紙片作為計數的標準。

3.稀釋度的選擇

d)     選擇平均菌落數在10-100之間的稀釋度，乘以稀釋倍數后即為每克（或毫升）樣品中所含的細菌菌落總數（見例1）。

e)     若有兩個稀釋度的平均菌落數在10-100個之內，兩者的比值小于2，則取其平均數，若大于2，則用值小者（見例2、例3）。

f)      若所有稀釋度的平均菌落數都在10-100之內，應選擇二個低數值的平均數（見例4）。

g)     若所有稀釋度的平均菌落數均小于10個或大于100個時，采用均小于數量標準的最小值，或采用均大于數量標準的最大值（見例5、例6）；也可以重新試用更低或更高的稀釋度進行菌落計數。

h)     若所有稀釋度的平均菌落數均不在10-100之間,其中一部分大于100或小于10時,則采用最接近10 或100的平均菌落數（見例7）。

4.菌落數的報告。菌落數在100以內時，按實有數報告，大于100時，用二位有效數字，在二位有效數字后面的數字，以四舍五入方法計算，后面的0用10的指數來表示。

 

注:   參考GB/T 4789.2—2003 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定

*¹  1.8 = (17×10) / 94               *²  4.6 = (33×10) / 72

*³  (61×10 + 93) / 2 ×10¹ = 3515 = 3.5 ×10³

 

保 存

本品需存在10℃以下冰箱中，保質期為一年。鋁箔袋打開后，未用的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個月內用完。